empanadas de fresa

 

empanadas de fresa 

Ingredientes

• 4 tazas de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 2 ½ barras 1 ¼ tazas de mantequilla sin sal temperatura ambiente
• 2 huevos grandes divididos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla opcional
• 8-10 cucharadas de temperatura ambiente del agua
• spray de mantequilla
• 2 tazas de fresas frescas cortadas en cubitos
• azúcar para espolvorear fresas y empanadas opcional

Instrucciones

• En un tazón grande, mezcle la harina, la sal kosher y la canela.
• Corta la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se parezca a las migajas gruesas.
• Agregue 1 huevo, azúcar, extracto de vainilla y 4 cucharadas de agua.
• Amasar la mezcla varias veces en el tazón hasta que puedas juntar la masa.
• Coloque la masa en un mostrador limpio y continúe amasando la masa agregando dos cucharadas de agua a la vez (alrededor de 8 a 10 cucharadas en total). Nota: La masa está lista cuando ya no se pega al mostrador y no se ve seca.
• Continúe amasando durante 3 a 5 minutos; luego forme la masa en un disco, envuélvala con plástico y enfríe durante al menos 20 minutos.
• Precaliente el horno a 375 ° F. Agregue el aerosol de mantequilla a una bandeja para hornear y reserve.
• Retire la masa fría del refrigerador y divídala en 4 porciones iguales. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 1/4 a 1/8 de pulgada. Cortar círculos de masa de aproximadamente 4-6 pulgadas de diámetro.
• Coloque unas 2 cucharadas de las fresas picadas en el centro del círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para hacer un pastel en forma de media luna y engarza los bordes de la corteza con un tenedor, dejando pequeñas líneas de tenedor en la masa. Coloque suavemente las empanadas sobre las bandejas para hornear preparadas.
• Batir un huevo en un tazón pequeño con un poco de agua y cepillar la parte superior de cada empanada.
• Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes de las empanadas comiencen a dorarse, unos 22 a 25 minutos.
• Inmediatamente espolvoree con azúcar si se usa.
• Es mejor comerlos tibios y pueden recalentarse en un horno bajo o microondas durante aproximadamente 12 a 15 segundos.