Cheesecake de fresa

Ingredientes

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• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 De taza de pan molido
• 30 galletas Marías molidas
• 1 barra de mantequilla fundida (90 g)
• 2 1/2 Cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 3 paquetes de queso crema a temperatura ambiente (190 g c/u)
• 1 lata de Leche Condensada
• 1/2 Taza de crema para batir
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 limones (su ralladura)
• 4 huevos
• 1 1/2 Tazas de fresas desinfectadas
• 1/2 Taza de azúcar
• 1/2 Taza de agua
• 8 fresas desinfectadas y cortadas en cuartos

¡A cocinar!

Mezcla

• 1.  Horno precalentado a 180 °C.
• 2.  Para la base, engrasa un molde desmontable con un poco de mantequilla y cúbrelo con pan molido. Mezcla las galletas con 1 barra de mantequilla, 2 ½ cucharadas de azúcar y la sal hasta integrar por completo, vierte en el molde y cubre el fondo hasta formar una base; hornea a 180 °C por 10 minutos; deja enfriar.

Hornea

• 3.  Bate el queso hasta acremar, añade la Leche Condensada, la crema para batir, la fécula de maíz, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y los huevos uno a uno. Vierte sobre la base y hornea a 180 °C de 1 hora a 1:10 horas a baño María; deja enfriar y refrigera por 1 hora.

Desmolda y decora

• 4.  Para la salsa, licúa 1 ½ tazas de fresas con ½ taza de azúcar, el agua y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que espese. Desmolda el cheesecake, decóralo con las fresas y baña con un poco de la salsa. Ofrece.